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【女子兼差打工生活】#1。SUKA與餐飲業的連結
My part-time job working as a restaurant server.
part 1: How have i gotten involved in food service industry

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(鹿港。桂花藝術村/  2020 suka)


我與餐飲業的淵源,
除了原生家庭,我母親總是作出豐盛美好的日常料理填飽我以外,
大概還與我對廚師的異常迷戀有關…。

最初對於廚師工作有實際的概念源自於美國知名的實境秀「地獄廚房Hell’s Kitchen」(2005年播出)
80年後的同輩們大概都很熟悉「名模生死鬥」節目,依稀記得兩個節目總是伴隨著播映。
喜歡看這些節目的理由大致相同,
我們都喜歡看是誰能夠撐到節目最後,是誰在被嚴厲斥罵過後依然堅強的選擇留下。


還有好萊塢電影《料理絕配No Reservations、動畫《料理鼠王Ratatouille》等,
從小就接收飽和的西洋資訊的我,經過這些的洗禮後,
更是對西洋派的任何事物有不切實際的幻想。
(這是唯一的缺點..)
後來認識已故的安東尼波登Anthony Bourdain
(節目《波登不設限》、著作《廚房機密檔案:烹飪深處的探險》..等),
傑米奧立佛Jamie Oliver (英國廚師與烹飪推廣家,節目《原味主廚》、《30分鐘上菜》..等,與多本食譜)

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國中時跟著媽媽進廚房學料理做菜,終於在高中時可以獨立的掌廚。
由衷感謝第一位試吃我親手做出黑暗料理的同學,
我永遠記得當時我端出什麼樣的菜色(請不要問到底是什麼)

沒多久,我們一起出現在捷運站外的美味蔥抓餅店,買了兩個加蛋加酸菜..。

還有那些令人傷心的男生,

一早起床備料,
以牛皮紙袋裝著愛心早餐,於早自習鐘聲響起前放置於他的桌上。
這件事告訴我們,在還沒有確認這個人是否真心對待時,女生千萬別太賢慧。
「賢慧」這件事,到日後也要小心拿捏。

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(每次有這樣豐盛的員工餐總是心懷感激)
I’m truly grateful for staff meal like this.


如果你仔細看,做廚房內場的廚師們上班時十之八九都穿著一雙我所謂的「廚師鞋」。
(其實就是一般一雙$300元的防滑鞋),
是黑色類似拖鞋的鞋子,是只有廚師才會穿的鞋。
更專業一點,穿一身牌色的廚師制服背上一頂也是白色的廚師帽。
防滑鞋為了防止任何可能滑倒的危機,廚師們還會把褲管捲起,
露出一小截的腳踝至小腿
(幸運的話還可以看到一些刺青)
在這裡坦承個人對廚師的小小迷戀,
沒錯,我如果看到穿著廚師鞋,
身上帶有刺青的人總是忍不住多看兩眼。
(每個人都有他個人的怪癖啊~)

最容易入門也永遠缺人的服務業,主要就是飯店業跟餐飲業
於是達到合法的勞工年齡時,我的第一份打工就是速食餐廳的收銀員,
說起工作內容好像也沒有什麼特別有趣的印象,
但那時我清楚知道,每天生活被美食環繞與提供美食給餓肚子的客人,
是世界上少數單純又快樂的行業!
(如果你也是肚子餓會生氣的人)
(有食物可以享用,還能有什麼壞事?)
自此以後,我的生活離不開餐飲業,換過幾個工作後依然駐留在此。

出社會後終於有一份正式養家糊口的職業,
在經過兩個月的上班族人生後,依舊忠誠的回歸餐飲業的隊伍。
又是熟悉的環境,再次可以將美味餐點送到客人的桌上,
看到客人們開心享用的氛圍,真的是莫大的欣喜啊!

(希望我沒有篇題?)

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(某日的深夜宵夜場。2020/ suka)
(延伸閱讀:【女子兼差打工生活】#2


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