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女子生活。
【女子兼差打工生活】#2SUKA與餐飲業的連結
My part-time job working as a restaurant server.
part 2: How have i gotten involved in food service industry…


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看到客人們開心享用的氛圍,真的是莫大的欣喜啊!
(接續上一篇)

曾經有一度我深深懷疑餐飲業根本不適合我。
那是大學的其中一份打工,也是我最不勝任,只做了一個多月的工作。
記得當時每天上班壓力極大,不外乎因為是在大公司底下的餐廳,
主管對於每一位服務員的要求及其嚴格,
就像先前文章有提過:好相處的同事對一份工作來說至關重要,
畢竟一個人生活中大部分的時間的都是辛勤地工作著。
在那短短的歲月讓我看盡服務業的心酸與如何真正做好餐飲服務生一職
也是我第一次、唯一一次。在工作中被斥責的落淚(希望真的就是最後一次)
在離職時,主管對我說:「不是你能力不好,你真的不適合這份工作。」
當時多麼嚴厲的主管,在經過這些年後,她是我時常想起並心懷感激的主管
從怎麼擦拭餐具,服務員該具備的餐飲知識,送餐的姿態與步伐,到上桌如何擺放…等細節。
那些你沒做過真正的餐飲業永遠不會知道的事。
例如:為什麼要求服務生要在客人離開後一分鐘內收桌乾淨?

很多作為客人的根本無暇顧及其他桌的用餐狀況,或是離開後多久有人來整理?
那些都是我們要訓練的內容。
主管G說:「你的身體也是一隻手。」
相信大家在餐廳都看過服務生像在表演特技似的一手伸出來,
手長一盤,手臂兩盤這樣端菜上桌的景象,我們身體也要當成一隻手來使用。
沒錯,這些訓練總歸一句都是要求「效率」

台灣人對服務業水準的要求之高,
餐廳敢收服務費的話,就要要做到服服貼貼的服務,
還要在客人耐心容忍的狀況下完成所有事物。
如今網路消息流通的快速便利,餐廳不能冒險任何負評所帶來的衝擊。

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第二個讓我學到,至今仍然受用且成為我的一部份是:「微笑」
如果是在三年前認識我的人,大概都會覺得我是一個難以親近不苟言笑的嚴肅女子..。
那些年,孤僻的我大部分時間都與自己相處,以及住院的時光讓我很習慣就是面對自己,
認為單人世界就是要與群體完全的切割,我也不需要刻意擺上笑容討好社會

主管有次斥責我只會擺屎臉,怎麼可能帶給客人好的觀感、好的用餐體驗?
任何員工主管都代表著這家餐廳,當你穿上餐廳的制服也要有身為一份子的責任。
主管要我回家對鏡子練習微笑,
我想這是很多人聽過類似的:演員每天要對著鏡子演練或模特兒要對著鏡子擺姿勢。
骨子裡有獅子傲氣、不服輸的我,每天就這樣開始對鏡子裡練習微笑,
深知自己長得不出眾,
我發誓我要找到一個我可以自在面對自己,並露出發自內心可以感染他人的微笑
實際上,微笑是真的可以透過練習而成為自己的一部份。
自此之後,微笑成為我的招牌表情,我也能以樂觀的個性自稱。
微笑的力量真的是要自己以身作則後方能真實體會。
一個微笑的人比較容易受到他人歡迎,讓人感受到你的親和力你的真誠,
當你開始微笑,也會發現自己更樂在工作當中,(被客訴的機率小很多!)

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很多人聽到餐飲業,第一個反應都是「很累」。
或許是付出體力的工作比較容易被認定是勞累的
也或許是我幸運的可以在得到客人心滿意足的吃飽後得到工作的成就感。
確實餐飲業很容易淪落為生活只有吃飯、睡覺、工作的無限循環
如今餐飲業是我的兼差工作,對我來說更像是一項嗜好。
利用正職工作下班後或是週末閒暇餘光來賺點零用金,
還有因為自己對於餐飲業不滅的熱忱
喜歡任何與人實際接觸的工作,那就是服務業了,剛好餐飲業是我的熱情所在。
兼差也不覺得辛苦,而是一種生活的調劑。
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那位主管可能並沒有把一個這麼愛哭的同事放在心上,
但如果不是她,我現在可能也無法在目前的餐廳愉快的工作著,
我可能還是那個永遠帶著撲克臉的厭世女子,天曉得我是惹到誰?

如果你曾做過餐飲業,對於我所說的大概再熟悉不過,
沒做過只當過餐廳得坐上席也沒關係,在此也會認識到餐廳的生態。
許多幕後祕辛與酸甜苦辣,無論如何,我想我還是會持續擁有第二人生。
我的餐飲業人生。


依照往例,今天又是節日 2/14西洋情人節~
在這裡祝福不管有沒有情人:HAPPY VALENTINE’S DAY💕

心中有愛 自然有愛 我愛每一個在我身邊的人 

「真正的愛給予我們重新成為一個人的機會。」
摘錄自:《愛無能世代》

(獻醜一下 自己的恋愛少女系列
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