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【台北美食・拉麵】凪Nagi拉麵(西門店)


店家資訊
地址:台北市漢中街52號6樓 (西門捷運站6號出口,步行約5分鐘)
電話:02-2370-2000
營業時間:周日~周四11:30~22:00 周五~周六11:30~22:30
網址:http://www.n-nagi.com.tw/


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這兩個月以來,算一算總共吃了五碗拉麵…,
大概直接超越2019年進食拉麵的總數。
而這一家凪Nagi 是自從我高中時期就耳聞它的道地美味
(來自我數學老師的推薦),
在台北已有5家分店,台中1家,
如此競爭的拉麵版圖中,能夠開設這麼多家分店,

迄今仍然屹立不搖是一定有它的原因。
臨時的邀約,熟悉的拉麵

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這一家還有一大特色是完全客製化的製作,
首先湯底四選一:豚/ 黑/ 赤/ 翠 / 限定!
湯底客製化:醬汁/ 風味油/ 蒜蓉
配料:叉燒肉/ 蔬菜 (蔥、高麗菜)
麵條:細麵/ 太麵 (軟硬度)
另外就像任何拉麵店一樣有的配料選擇,
叉燒飯、溏心蛋、唐揚雞或是餃子,
都是日式料理再熟悉不過的角色。
跟他吃幾次拉麵才知道,拉麵店的配菜有飯類選項竟然是常態!

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*豚王$205
*半熟蛋$30
 

這裡還有辣酸菜跟豆芽菜在桌前讓客人搭配吃到飽~

後來我才學到拉麵控的專業術語:掛湯度
也就是麵條吸附湯的能力,尤其,
湯頭是拉麵的靈魂,
而麵條是其背後最佳推手。

除了不可思議的掛湯度外,

還有木耳、蔥、高麗菜,豐富配料每一口都吃得到!

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他坐在我旁邊等著我評點這幾家拉麵,
等了半晌,我吞下那一口麵,笑著跟他說:
「不行,你帶我吃的都是好吃的,沒有倒數,只有好吃。」
這可以證明一件事,你現在所瀏覽的部落格上的拉麵有保證是好吃的噢!

然後他說這個真的是他心中認為日式道地的拉麵,
要我喝一口他的湯底試看看,
同一家店,同一個湯底口味,隨著客製化的調整,
我的淡雅跟他的濃郁完全天差地遠!濃郁的令人嚇一跳!

(最近很喜歡嚇一跳這個詞)(?)


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