嘉義必吃美食之一就是獨有的美乃滋調味涼麵!搜尋嘉義涼麵一定有「黃記涼麵涼圓」在地四十年以上的代表涼麵老店,只有嘉義才吃得到獨有的美乃滋涼麵風味啊!

第一次來嘉義,當然要吃嘉義在地代表性美食:雞肉飯、涼麵。據說這兩樣就是有嘉義才吃得到的味道。先來說涼麵。嘉義涼麵都是使用黃寬扁麵,以往常見的都是圓麵;使用特調美乃滋完全不會油膩,反而很開胃!

上網搜尋嘉義必吃涼麵一定有的「黃記涼麵涼圓」,店面改裝後呈現更年輕、新穎又整潔的風貌!不只店招牌字體可愛、菜單刻在木板上,小小店面座位也不多,給人一種很溫馨的感覺。

*菜單2020.11*
一旁就是料理台,可以清楚看到料理過程。雖然說台北代表宵夜小吃就是涼麵,但這種扁麵配涼麵是初次看到,麵條完全不會黏在一起也很有嚼勁!超喜歡!一吃就回不去的口感。

☛ 涼麵(小)$35
☛ 涼肉圓 $30

一直以來我都不喜歡美乃滋給人油膩的傳統印象,但據說嘉義的美乃滋就是不一樣,來外地旅遊一定要試試在地風味。嘉義的美乃滋反而有種醋酸味,也不是濃濃黏黏的口感。

黃記涼麵是以芝麻醬、特調美乃滋搭配蒜泥,算是蒜味很明顯的涼麵。一吃就愛上!而且醬料給得很多,又不會膩口,說是嘉義才吃得到的味道真的確實如此。

再來「涼圓」其實就類似肉圓,外皮很Q彈包著豆薯和豬瘦肉,就是吃涼涼的。除了淋上很像肉圓醬當然還有嘉義的美乃滋。本來不吃肉圓的我,還是吃下去了,雖然我比較喜歡涼麵,但覺得涼圓也是一種很傳統的小吃。

終於吃到嘉義必吃美食涼麵,首先吃這家在地四十年老字號的「黃記涼麵涼圓」,實在太令人印象深刻!推薦大家一定要來吃看看嘉義才吃得到的涼麵滋味,一吃就忘了台北涼麵的味道!

黃記涼麵涼圓
地點:嘉義市東區興中街6號
時間:09:00-18:00 (週一公休)
電話:05-224-0620
網址:https://www.facebook.com/Huang.cold.noodles.inchiayi/

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